MIKATA
011
渡辺光汰さん
調理師 - 職歴3年
23才
仕事:患者様の食事の調理と配膳をしています。
以前はホテルの厨房で働いていました。お金持ちのための豪華な食事を作るより、お年寄りに健康的な食事を提供できればと思い、転職しました。
私の祖母も、老人ホームに入っていますので、祖母に料理を作っているつもりで、毎日の仕事に取り組んでいます。1回の食事に300食程度作りますので、少しでも手間のかかる料理を作ると、その手間が300倍になります。例えば麺類は、ご飯ものと比較すると手間がかかるのですが、患者さんたちが喜んで食べているという話しを聞くと、そんな苦労も気にならなくなります。
今後は厨房だけでなく、私たちがつくった料理を患者さんたちが食べている現場を見ることができるようになるので、そこで得た感想やアイディアを調理に活かしていければ、と思っています。
<あなたにとって幸福とは?>
“食事をおいしく楽しめることなど、ささいなことでも人生における喜びと感じられることだと思います。”
厨房だけでなく、
患者さんの食卓を拝見することに、
とてもワクワクしています